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ショット・バーはどう??

1 :ほうほう ◆UHEibmO2 :02/08/26 23:03
ショット・バーしたいと思ってます。
地方の田舎なもんでいいバーが無いものでいけると思います。

最新の洋楽やたまにテクノ系をかけたり(スカパとかで)
プロジェクターで洋画を流すような
感じのバーにしたいと思っております。

どうかなぁ


2 :sage:02/08/26 23:05
夏だねぇ〜

3 :名無しさん@あたっかー:02/08/26 23:39
アンタ幾ら金もってるの?

4 :名無しさん@あたっかー:02/08/27 00:22
バーテンの経験は?

5 :名無しさん@あたっかー:02/08/27 00:28
バブルのあだ花

6 :名無しさん@あたっかー:02/08/27 00:30
それだけでどうって言われても。

・資金はいくらか?
・一人でやるのか?人を雇うのか?
・店の規模は?
・バーテンもしくは経営の経験は?

せめてこのくらいは書いてくれないとレスのしようがないよ。

7 :名無しさん@あたっかー:02/08/27 00:46
>>1へ。
3〜5のような逆に質問してくるようなやつは相手にするな。
興味本位で質問しているだけだぞ。
絶対にアドバイスなどしてくれないからな。

8 :名無しさん@あたっかー:02/08/27 00:50
うぉ〜。俺は、真剣に聞いてアドバイスするつもりだったが、「3〜5」にされたのね。
スレ立ち直後に一行レスした運命なのか・・・。


9 :名無しさん@あたっかー:02/08/27 00:51
↑ちなみに4ね


10 :名無しさん@あたっかー:02/08/27 00:52
屋台でショットバーってのはどうだろう。
つまみの種類を絞ると現実味を増す。

11 :名無しさん@あたっかー:02/08/27 01:20
俺はストレートに話題に入れない>>7の方が
アドバイスしないような気がするが。
だいたいそういう指摘するのって常駐厨房だろ。

>>1
田舎もんにはショットバーは入りにくくないか?
若者も未青年がよってきてもしょうがないしな。
もうちょっと計画を詳しく聞きたい。

12 :名無しさん@あたっかー:02/08/27 03:11
居酒屋並の値段で、若くて可愛いくて、おしゃべりの上手い娘を
確保すればOK。
従業員で抑えられなければ、女性客でも構わん。
簡単そうで難しい。

13 :アポロン:02/08/27 03:39
田舎の青年団はカクテルの名前をメニューで見ても、
「こりゃなんだべ」と思い、「このソルティードック
というのは犬の肉の塩焼きか何かだべか?そんな変な
もんじゃなく、芋焼酎のお湯割梅入りをけれ」とか
言ってくるだろう。
そこでカクテル名の横に日本語で解説を付ける。
レッドアイ(ビールのトマトジュース割)てな具合にだ。
あとウオッカ、ラム、ジンなんて酒の解説もメニューに
書いとくべきだろう。
「このジンというのは、酒に仁丹が入ってるだべか?」
と言われたら困るからだ。


14 :名無しさん@あたっかー:02/08/27 09:10
ていうか1はもう出てこないに100ペソ

15 :ほうほう ◆UHEibmO2 :02/08/27 17:21
店の規模はカウンターandテーブル数席で考えてます。
資金は約300万ぐらいっす、あと友人から150ぐらいは借入可能です。
居抜物件を使えば可能かなぁと思います。

経験ですけど自分は飲み屋でアルバイトしたぐらいです。
共同経営を考えてる友人がリキュール類に詳しいです。
ガンガン儲けようってのじゃなく、自分が食っていけ
趣味の時間でも持てればいいかなぁ〜って考えてます。

やはり田舎人だとショットバーって入り難いよね。。
あと自分の地元はなぜか・・・ドキュン多いっす。。
三角形の頭してジャージきてる痛いのがウジャウジャ(汗)
ドキュン・バーっての痛いし・・・

>10
>屋台でショットバーってのはどうだろう。
つまみの種類を絞ると現実味を増す。

これ面白いね〜でも田舎だと無理だね〜


こんな感じです。なんかアドバイスください、お願いします神様仏様2th様!!


16 :開店中:02/08/27 17:28
>>1
私も地方でカウンター10席のショットバーを一人で経営しています
しかし男だけでは家賃&酒代で精一杯の売り上げしかないので
早い時間は女の子を入れておっさん狙いで営業しています
しかしこの景気で開店するのはおすすめ出来ません
一日3万売り上げる事がいかに難しい事か
開店して初めて身にしみて嫌と言うほどわかると思います。

17 :名無しさん@あたっかー:02/08/27 17:35
田舎でもその町で一番の繁華街に店を出すと客はくるんじゃないかな。
あまり、お洒落すぎずそれでいて他の店よりはいい感じの店だと
田舎では流行りそう。
あとは店で出すメニューが問題になってくる。
そこら辺にある店と同じようなメニューでは客は来ない。

18 :ほうほう ◆UHEibmO2 :02/08/27 17:49
>>16
1日3万の売り上げって自分が考えているより大変なんでしょうね。
やはり女の子を入れないと難しいんでしょうね。

常連さんが居つくような店にするのは大変そうです。
僕が考えてるのは街に英会話教室があるので(自分も通ってる)
そこの講師とその友人達をサービス値で呼び込み
外人さんが居つくようなバーにすれば、そういうのを目当て?
のお客さんを呼び込めないかと考えてます。
どうでしょうか〜?

19 :名無しさん@あたっかー:02/08/27 17:53
そうすれば、他の客が寄りつかなくなる。

20 :名無しさん@あたっかー:02/08/27 17:54
> 最新の洋楽やたまにテクノ系をかけたり(スカパとかで)
> プロジェクターで洋画を流すような

こういうのは最後に来るべき味付けだと思うんだよね。
店を持つのは誰もが憧れるし、
それは自分の趣味を全開にできそうだからなんだけど。
でも、細かい味付けが先に立つと、独りよがりな店になる。
客が求める店の雰囲気というやつは、
基本的要素のハードルをクリアした上でのおはなしだからね。
雰囲気だけじゃ客はつかない。

まずは場所、メニュー、価格設定をよく考えること。
場所については、集客力(立地条件)、家賃、広さの3点をきっちり考えること。
これらを固めた上で、好きなだけ店のテイストを考えたらいい。

21 :名無しさん@あたっかー:02/08/27 18:28
常に妊婦を雇用し続け、アルコールにミルク(母乳)目の前で入れ、
健康とマタ〜リサービスしる。 



22 :開店中:02/08/27 20:46
>>18
そうなんです、月80万円の売り上げって今の景気では本当に難しいです
家で飲むと安い酒をいかに付加価値付けて売るか!って事にいつも頭を悩ませています。

23 :名無しさん@あたっかー:02/08/27 21:41
地方なら地酒を使ったその店にしかないカクテルを作るのはどうでしょうか?
地域の新聞やニュースで取り上げてもらえれば、オープンのとき
けっこう有利だとおもいます。

あとは大学生をターゲットにするのはどうでしょうか?
近くに美大でもあれば、こじゃれたショットバーなら定期的に利用してくれるかと。

24 :アポロン:02/08/28 05:57
飲み屋さんの原価率は10%前後だという。
つまり1万円売れれば、9千円の儲けである。
毎日1万の売上で1ヶ月営業して、30万の売上を上げたら、
酒やツマミの仕入れ値は3万で27万が営業利益ということになる。
家賃が格安で、水道光熱費を徹底的に削減したら、何とか食っては
いけるだろう。
ここで客が増えたら、広い店に変えたらいいんじゃないか?


25 :アホロン死ね!:02/08/28 09:19
脳内妄想爆発!いいかげん脳内経営は止めろ!

26 :名無しさん@あたっかー:02/08/28 10:34
>>24
小学生ですか?
飲み屋に行って聞いて見れば?
お前レベルじゃ相手にされないから。w

27 :元ビデオ安売王:02/08/28 11:28
女の子で客呼ぶようじゃあスナックと同じじゃないの。
そんな店は田舎じゃオッサンとDQNの巣窟になるだけ。

ショットバーは雰囲気と味が大事。居酒屋で出てくるようなカクテル出してちゃ
リピーターは付かない。
内装は都会にでて実際に流行ってるバーや商店建築などを読んで勉強すべし。
あと君がバーテンやるなら太ってたら不可。不細工でもいいがファッションセンスは磨かないとね。
>最新の洋楽やたまにテクノ系をかけたり(スカパとかで)
>プロジェクターで洋画を流すような
>感じのバー

こんなの今ごろ時代遅れだよ。テクノなんて言ってる時点でセンスがわかる。

やめたほうがいいような気がします。

28 :タラちゃん:02/08/28 11:31
ミルクはあるでちゅか?
ヤクルトでもいいでちゅ

29 :元ビデオ安売王:02/08/28 11:36
どっちにしろどれくらい田舎なのかわからないとね。
県庁所在地くらいの規模か、大学などがあるのか。
最低でも10万人くらいの人口は必要だろ。

30 :タラちゃん:02/08/28 11:38
県庁なんかどうでもいいでちゅ
大学も幼稚園がればいいでちゅ
人口はヒマワリ組と同じ30人いればいいでちゅ
そんなことよりミルクでちゅ

31 :名無しさん@あたっかー:02/08/28 13:37
>>27
ショットバーでテクノは痛いかな。
落ちついて飲めなさそう。
でも好きならいいかな。地方だし。
新宿のロック専門のショットバーじゃないけど
あんまり激しいのは男しかよりつかなくなるよ。
まじでセンスいい客集めたければボサノバとかがいいだろうね。

32 :16:02/08/28 17:48
都会なら人口のほんの数%の客を狙っただけでも結構な集客を期待出来るが
絶対的な人口の少ない田舎で酒の味&良い雰囲気だけでは経営は成り立ちません

ですから私は早い時間は女の子で営業し
女の子の時間帯で経費をなんとか捻出しています
深夜のショットバーの時間帯は飲み屋帰りの女の子やカップルを相手にした
マターリ経営でなんとかがんばっています。



33 :16:02/08/28 18:04
それからもう一つ
好きだからとか、カクテルの味が良い等だけでは絶対に地方で経営は成り立たないと思います。

34 :ほうほう ◆UHEibmO2 :02/08/28 18:20
なるほど〜参考になります。
都会ならコアなお客さんだけ集客してもやっていけそうですけど
田舎だとそうもいかないでしょうね〜

僕の街は人口約45000人、大学はありません。。
街で人気のショット・バーにはカラオケが置いてあって
雰囲気も何もあったような店じゃないんですよ。

僕としてはアメリカなんかの場末のバーみたいな
感じにしたいなぁって思いまして。
テクノをガンガンかけてビリヤードでも置いて
古臭そうなといと騒がしいバーなんていいかなぁ〜と思いまして。
ボサノバやブラックなんかのセンスわかる客なんていないですから。。



35 :名無しさん@あたっかー:02/08/28 19:56
>>34
ビリヤードより、ダーツ。
ダーツバー。まじ流行ってるよ。
女性の従業員も集めやすい。
女性に流行ってるから。

36 :名無しさん@あたっかー:02/08/28 19:57
今だけ、スグに廃れる。

37 :名無しさん@あたっかー:02/08/28 20:07
ダーツはたしかに流行だな。
しかしプールバーと一緒で一過性だよ。
目玉にしたら、流行が終わったら店も一緒に終わる罠。

38 :名無しさん@あたっかー:02/08/28 20:15
その通り、人がすでにやっている事を真似てやっいるようではダメ。


39 :ほうほう ◆UHEibmO2 :02/08/28 20:18
ダーツ・バーってあんだけ設備投資して元とれるんだろうか?
すぐ廃れそうなのにね。


40 :名無しさん@あたっかー:02/08/29 01:42
>>34
商売というよりは完全に趣味だな。
経営板で議論することもないだろ。
儲からなくても貧乏でも好きなことやりたい、という話しじゃあね。

テクノをガンガンかけてビリヤードでも置いてそんだけ設備投資して元とれるんだろうか?
すぐ廃れそうなのにね。

>>35じゃないけど(w

41 :アポロン:02/08/29 05:11
私は実際に飲み屋に行って原価率を聞いたわけだよ。
そしたら酒やツマミなんてのは、10%ぐらいだと言ってたぜ!
最近は4千円飲み放題なんて店が多いが、原価が10%なら十分
経営は成り立つ。
仕入れ原価で4千円ぶんの酒を飲むことは、常人にはできない。


42 :名無しさん@あたっかー:02/08/29 07:46
>>1
僕としてはアメリカなんかの場末のバーみたいな
感じにしたいなぁって思いまして。
↓    ↓     ↓     ↓
テクノをガンガンかけてビリヤードでも置いて
古臭そうなといと騒がしいバーなんていいかなぁ〜と思いまして。



オマエのセンスに脱帽です、


43 :名無しさん@あたっかー:02/08/29 07:49
アポロンは根性で一億6000万の借金を返済した、外食産業の名経営者なのに、
なぜよその店で聞かないと原価率が分からないの?(ゲラ)

44 :名無しさん@あたっかー:02/08/29 09:54
オレもまったく同じことを思った。

45 :名無しさん@あたっかー:02/08/29 12:44
けど、俺最近のアポロン好きだぜ。
なんか丸くなったし

46 :名無しさん@あたっかー:02/08/29 13:37
アポロンにマジレスするコテハンがいなくなったからだろ。
マジレスが意味ないことが周知されてきてるんだよ。


47 :名無しさん@あたっかー:02/08/29 13:58
歌舞伎町でバーをやっています。
居ぬきで500でできました。
まあ、儲かってはないですが、潰れずになんとかってカンジかな。
カクテルは美味い、雰囲気は良い、値段は安い、が
場所がイマイチ。(奥まっている)
常連さんで持っています。


48 :名無しさん@あたっかー:02/08/29 14:19
歌舞伎町と田舎町じゃ日本と外国くらいちがうしな。

49 :名無しさん@あたっかー:02/08/29 21:52
シルク・スクリーンで、NFLの中継をやってくれれば酔い。
おしゃべりなお客は、つまみ出せば酔い。
おつまみは、乾き物で酔い。
コーン・スターチの入っていないビールを、ちびちびやれれば酔い。
カウンターの中には、南部出身の一本気な金髪美人がいれば酔い。


50 :アポロン:02/08/29 21:58
ちっちっちっ!!(←人さし指を振ってる)
わたしが、丸井といった評価はそれに当たらない。
なぜなら、頂点を極めた超トンガリ外食経営者であるからだ!!。

51 :名無しさん@あたっかー:02/08/29 22:35
バーは、お客の品揃えが全てだ。
お酒の品揃え、料理の品揃え、マスターの雰囲気等は、
このための手段。
それから、いくら地方都市といったって、
繁華街なら、賃借料は10坪で30万/月以上だろう。
3相のエアコンなら、夏場の電気代は10万/月以上だろう。
売上高80万/月はたしかにきつい。
水割りもカクテルです、といってそれなりの上代を取れば、
価格弾力性の高い今日のお客のこと、2度と来ないだろう。
難しいね。





52 :名無しさん@あたっかー:02/08/29 22:36
アメリカなんかの場末のバーではトイレのシュポシュポに
酒を注いで飲み比べします。日本でもはやらせて下さい。

53 :アポロン:02/08/30 06:57
夏場のエアコンによる電気コストの向上に関しては、
扇風機の導入でコスト削減ができると思うのだ。


54 :ぢゃん ◆cmoe2A0A :02/08/30 07:26
ハスラー2のTV放送か、ハスラー3が作られたらショットバーは儲かるでしょうね。

55 :名無しさん@あたっかー:02/08/30 19:17
>>53
はいはい

56 :名無しさん@あたっかー:02/08/30 20:18
どうもアポロンのキレが悪いな。
たぶんオリジナルアポロンはとっくに経営板から消えてるんだろうな。
アポロンを名乗るならトンデモナイ頓珍漢なことをもっともらしく、
ちょっと気を許すと信じてしまいそうになるほどの説得力で語ってもらいたい。

57 :名無しさん@あたっかー:02/08/30 22:49
>>1
あなたの考えてる店はショットバーではなく、
田舎にありがちのジャージ着たにいちゃんがやってくる
パブかスナックでカクテルを出す店ですね。




58 :名無しさん@あたっかー:02/08/31 00:08
>>57
思い切ってジャージバーやろ。
赤と青のジャージ着てギター抱えて「客が来ないの何でだろー」と唄うサービス付き。

59 :名無しさん@あたっかー:02/08/31 00:37
>>56
50はいつものつまんない偽アポで、本アポは最近、物わかりが悪く
カキコもつまらない普通の迷惑な人間にトーンダウンしただけです。

60 :アポロン:02/08/31 06:01
店舗では家賃や光熱費がかかって大変だというご意見が多い。
ならば中古の軽トラ(10万円くらい)を改造して、軽トラ
ショットバーにし、春は花見のメッカ、夏は海水浴のメッカ、
秋は紅葉のメッカ、冬はスキーのメッカに行って売れ!


61 :名無しさん@あたっかー:02/08/31 06:13
>>60
それってエンジンつきの屋台?

62 :16:02/08/31 13:06
>>57
まさに私のお店の今の状態です
田舎ではショットバー、一本だけでの経営は出来ませんでした(私の力不足?)
今ではジャージは酷すぎますが、GパンにTシャツで気楽に営業しています
開店当時はカクテルだけで勝負していましたが
今では軽食等を冷食で常備しております
理想と現実とのギャップの違いに現在も迷走中です。


63 :名無しさん@あたっかー:02/08/31 22:55
マジレス。1よ!中途半端じゃだめだ!!!バーやりたいってのなら酒好きなんだろ!
自分の最も好きな酒はなんだ?バーボンか?スコッチか?ビールか?
好きなので勝負しろ!!!俺もバーボン好きだから、いつも行くのはバーボン専門の
バーだ。酒のメニューは全部バーボンであらゆる種類が在る。ツマミは乾物のみ。
遠くからも来る人もいる程はやってるぞ。
自分の好きな酒に特化してみろ。スコッチのシングルモルト専門とか、そのぐらい
特化してようやく他と違うと言える。そのかわり知識いるぞ。
ツマミはナッツ等の乾物だけでよい。飯を食うとこじゃないからな。保存きくしロスが無い。
考えてみろ!ディスカウントで買ったらたいした値段しないのに店で出せば1杯700〜800円
払ってくれるんだぞ。そこそこ流行れば絶対に食ってはいける。
あと、勘違いして失敗した奴何人も見たが、一番多いのは広い店舗で始めた奴。
一人か二人で回るくらいが丁度いいぞ。ガランとしてると客は居ずらい。
理想はカウンターとボックス二席。色々あるが試行錯誤してみ!地域性もあるしな。
がんばれ。


64 :アポロン:02/09/01 03:19
素人は驚くかもしれないが飲み屋の原価率は10%は事実である。
たとえばビールを一本千円で売っている店は100円で卸す酒屋に
コネがあるのだ。焼き鳥を10円で仕入れる店は100円で売るし
9円の仕入れなら90円で売る。

65 :名無しさん@あたっかー:02/09/01 03:34
>>64
その話には驚かないけど
お前の馬鹿さ加減には驚かされた。

66 :名無しさん@あたっかー:02/09/01 11:41
sage

67 :名無し:02/09/04 01:50
頑張ってパブスナックでもやって下さい。真剣に修行してるバーマンに失礼だ

68 :名無しさん@あたっかー:02/09/04 05:57
>>67
真剣に修業しても地方ではショットバーだけでは経営出来ないと言う罠に気付いていない馬鹿ハケーン!

69 :名無しさん@あたっかー:02/09/04 07:08
ねえ、だからアポロンは外食産業の経営者様なのに、何で他人の
店にいかないと原価率が分からないの?逃げずに答えてよ。

70 :お答えします:02/09/05 19:13
>>69
それはアポロンが真性のアフォだからです。

71 :名無しさん@あたっかー:02/09/05 22:53
>>69
行ってもわからないと思われ。


72 :263:02/09/08 21:57
あげ

73 :アポロン:02/09/09 03:47
>>69
今はどこの店でも原価率ぐらいなら正直に答える。
君に信用がなければ無理だろうがね。

74 :br:02/09/09 04:51
とりあえず田舎はどうかと思います。
私はバーテンダーですが、1杯値段は400〜500が妥当だと思いますよ。
リキュールはとても安く買えます。
例えば1gのカンパリなら酒屋の店頭には¥3000ですが、
実際は¥1300くらいです。
後、トニックやソーダはウィルキンソンにしましょう。

75 :名無しさん@あたっかー:02/09/09 05:51
ウイルキンソンのソーダは滅多に売ってませんね。
近所に一件あって重宝してます。ビンもカッコイイし。

レモンはどこがいいですかね。
大きな酒屋でも、ポッカ(激マズ〜)しか置いてなくて萎えたりします。

76 :br:02/09/09 06:27
>>75さん
やっぱウィルキンソンですね!
え〜と…フレッシュライムとコーディアルライムのような事ですか?
やっぱりレモンを絞って使った方がいいと思います。
後、ソーダやトニックで割るとき、スピリッツ類にはライムを、
リキュール類にはレモンを使った方がおいしいですよ。


77 :名無しさん@あたっかー:02/09/09 07:04
炭酸水は
ウイルキンソン>カナダドライ(ビン)>サントリー>カナダドライ(ペットボトル)
>カルピス(これ最凶)  だと思います。

そうですね〜出来合のレモン果汁じゃ、あんま大差ないですよね〜
ソーダにまでこだわるなら、レモンくらい搾りますか。

個人的には値段と入手しやすさでいえば、サンキストがいいような
気がします。経営とずれてきたので、Sage+打ち切りですね。

78 :br:02/09/09 07:19
うんうん。その順ですね。もしかして貴方もバーテンダー?
また会えるといいですね。ありがとうございます。
ほうほう様そして皆様、方向をずらしてしまってすいません。
ありがとうございました。

79 :零細経営:02/09/16 19:55
やはりウィルキン支持率高いですね!
私の町ではウィルキン扱っている酒屋は極少数です
しかしトニックはウィルキンで!って注文するお客がいる以上
せっせと車で仕入れに行く私であります。

80 :名無しさん@あたっかー:02/09/17 02:28
>>73
いや、仮にもショットバーと称してる店できちんとした酒を出そうとしたら
原価10%じゃ無理です。

たとえばジントニックを作るとして、概算を書くと。

ジン(ビーフィーター)45ml=40円
氷(かち割り氷)=30円くらい
トニックウォーター90ml=30円
ライム1/6カット=25円

合計125円くらいじゃないかな。
もちろん1250円なんて値段は取れません。

81 :名無しさん@あたっかー:02/09/17 04:00
>>80
初心者の方ですね。

アポロンはここで有名な電波脳内経営者です。
偽者もいますが、この名前のカキコは基本的にすべて意味なしなので、
相手するだけ無駄なのです。

82 :アポロン:02/09/17 04:22
>>80
私が教えよう。ジンは近所の安売り店で買う。
氷は自家製。ウォーターは水道水。
ライムは薄い輪切り。コップは100円ショップ。
これを1250円にする。宣伝文句はこれだ。
「当店の気に入ったグラスはお持ち帰りください。」
これで80の店にも行列が出来る。

83 ::02/09/26 09:32
都心の繁華街では原価率は実際に10%位ですよ。付加価値の大きい店ほど原価率は下がります。
原価を抑えるには色々な方法が有りますが
良く使う所謂ベース(スピリッツ類)は仕入れる業者との初期の段階で値段交渉します。
要するにあまり出ないものが多少高くとも回転率のいいものを安く抑える交渉をするわけです。
またタダで仕入れる方法もたくさんあります(協賛とかもその一つですね)。
しかし全てのものが原価10%なのではなく原価5%の物もあれば60%のものもあるのです。
出筋を安く抑えることにより原価率を下げる努力をして限界の線が10%なのであって、
全てが原価10%ではやってみれば分かると思いますがとんでもないメニューが出来上がってしまいます。
それに皆さん原価の安いものを頼むでしょうから売上が....
さらにそんなメニューでは振り物カクテル(シェーカーを使うもの)の原価が安かった場合
皆さんがそれを頼んだ場合とてもじゃないですが満足のいくスピードでは提供できません。
ましてやブレンダー(ミキサー)を使う物となるとクレーム続出でしょう。
適当に考えて値段設定してもやっていける場合も有りますが
かなりの無駄も発生している事と思います。
もしできるならノウハウを知っている人の意見を聞くに越した事は無いですよ。
原価を抑えるだけでも色々方法があります。ましてや経営全体となると...
私でよければ有料で教えますが
あっ上記程度の事ならここで無料で(w
BUT 知っているからといって儲かるとも限らない まぁ知らないよりはかなりましってくらいですが...
実際どんぶり勘定?で原価率悪くても売上が大きければやっていけますから

84 ::02/09/26 09:59
おっとダーツバー、プールバー、クラブ(踊る方w)
の立ち上げをお考えの方いらっしゃれば有料でお手伝いさせていただきます。

85 :名無しさん@あたっかー:02/09/27 13:32
バーのメニューはどのような感じにしたらいいかな????
料理まったく置いてないとこあるけどロスをなくす為だろうけど
ちょっと口さみしい。
料理も手軽に食べれるフレンチが何気なくあって(低コストの素材でうまく料理)
値段も1品フレンチなのに800円
もちろんシェフを雇い(腕のよい見習いシェフ)
シェーカーは自分で振る。

料理も安くてうまいから女性客は来る→男もつられてくる。

いいんじゃないの?

86 :名無しさん@あたっかー:02/09/27 13:36
いいね。

87 :コギャルとH:02/09/27 14:01
http://tigers-fan.com/~pppnn

http://www.tigers-fan.com/~fkijjv

  中高生とHな出会い
    即アポ即H出来る
   超最高なH&Hが・・ 

88 :名無しさん@あたっかー:02/09/27 15:19
乾きものだけのほうがいいよ。
あまり凝ったものを出さないことを逆に売るにする。
ナッツを中心に世界中の乾きものを収集。

89 :名無しさん@あたっかー:02/09/27 17:00
それもいいなぁ!!!
そのほうがロスがなくていいかも。
だいたいバーに食事しに行くっていうより
飲みに行くって感じだからね。

90 :名無しさん@あたっかー:02/09/27 17:03
自家製パンとひよこ豆のスープだけしかつまみを出さないバーがあるよ。
ナッツとかチョコはもちろん別だけど。

91 :リズバーン:02/09/27 17:40
地方でショットバーって、ミスマッチじゃないかなあ・・・
ビールバーくらいの方が気軽に入れて良いような気がするんだけど。
TシャツにGパンで入りにくくないくらいのインテリア(アジア風とか)で
ビールの種類も聞いたこともないようなオタク向けじゃなくって
あんま近所では置いてないって程度の銘柄のやつ充実させとくほうが
地方の客も受け入れてくれ易いような気がする。

それにこの不景気に食事は食事、飲みは飲みって違う店ハシゴしてくれる
客って少なくない?
ビールに合ってて、そこそこ腹にくる肉類(シシカバブとかポークチョップ
とか粗挽きソーセージとか)をメインのつまみにすれば食事を兼ねて8時
くらいから客の回転始まらないかなあ。

あとウチの地方で流行ってる店のBGMって、なぜかサルサかレゲエが
多かったりする。長文スマソ。

92 :名無しさん@あたっかー:02/11/02 02:55
サルサかレゲエ

93 :アポロン:02/11/02 06:13
な、やっぱり飲み屋の原価率は10%前後だろ?
私が言うと何でも嘘だと思ってる人がいるようだが、
真実もあるのだ。


94 :名無しさん@あたっかー:02/11/02 06:17
酒好きで友達が多い人
を常連にするのが重要
立ちあがりはホントに苦しいらしいよ
そのとき頼りになるのが
こまめに足を運んで金を落としてくれる知り合い


95 :名無しさん@あたっかー:02/11/03 04:58
飲み屋の原価率なんて店にって違うだろ。
飲み物は原価率低いし、食い物は原価率高い。
飲み物食い物の出る比率が店によって違うだろ。
マックだって59円バーガーやっても59円ドリンクはやらねえだろ。


96 :名無しさん@あたっかー :02/12/12 18:01
うーむ

97 :名無しさん@あたっかー:02/12/12 18:04
酒ではないけどマンガ喫茶は飲み放題だね。
逆に食い物若干高いところ多いし。

98 :名無しさん@あたっかー:02/12/12 18:07
マクドナルドは基本的にハンバーガー食いに行くところだけど、
飲み物で利益を稼いでる。
飲み屋が酒で利益稼ぐことよりも他でお金を落とさせること
考えた方が良いのではなかろーか?

99 :名無しさん@あたっかー:02/12/12 18:09
漫画喫茶の飲み物まずくない?あれはかなりひどい

100 :名無しさん@あたっかー:02/12/12 18:09
100まんこの夜景

101 :アポロンの子:02/12/12 18:32
日本ではショットバ−は無理だろう。
ずぶの素人にショットガンを撃たせる店は銃刀法違反でしょっぴかれる。
さらに暴発して他の客にあたったら危険だ。
それに10坪足らずのみせでショットガンとは ぷぷぷ である。

102 :名無しさん@あたっかー :02/12/13 01:44
ショットバー風のラーメン屋にしなさい

103 :アポロン:02/12/13 01:47
ショットバー悪くないと思うよ。
場所と看板を間違えてなくて、マスターが魅力的だったら十分
食っていけるだろ?


104 :名無しさん@あたっかー :02/12/14 23:50
http://page4.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/d23863830

105 :名無しさん@あたっかー:02/12/17 18:20
マスターの人柄>店の雰囲気>マスターの腕

106 :名無しさん@あたっかー:02/12/17 19:03
>>104
5年契約(法律上無効)の1年目ってのが気にかかる
3年以上の賃貸契約は普通はないので

契約後家主が裁判所から差し押さえられ→競売→落札者に権利を
主張できないので立ち退き料ゼロでアポーン の予感

107 :名無しさん:03/01/05 02:57
           / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄\
Λ_Λ  | 君さぁ こんなスレッド立てるから          |
( ´∀`)< 厨房って言われちゃうんだよ             |
( ΛΛ つ >―――――――――――――――――――‐<
 ( ゚Д゚) < おまえのことを必要としてる奴なんて         |
 /つつ  | いないんだからさっさと回線切って首吊れ     |
       \____________________/

(-_-) ハヤクシンデネ… (-_-) ハヤクシンデネ… (-_-) ハヤクシンデネ…
(∩∩) (∩∩) (∩∩)

(-_-) ハヤクシンデネ… (-_-) ハヤクシンデネ… (-_-) ハヤクシンデネ…
(∩∩) (∩∩) (∩∩)

(-_-) ハヤクシンデネ… (-_-) ハヤクシンデネ… (-_-) ハヤクシンデネ…
(∩∩) (∩∩) (∩∩)


108 :山崎渉:03/01/06 02:44
(^^)

109 :山崎渉:03/01/08 13:19
(^^)


110 :名無しさん@あたっかー:03/01/08 20:26
ぷぷぷ(w

まあ、バーのことならオレッチの出番だっちよ・・・
若き天才児オレッチに何でも聞けYO・・・

凡人では限界だからな・・

111 :名無しさん@あたっかー:03/01/09 00:11
http://www.bi.wakwak.com/~murra/index.html

準備だけでもしておかなければ・・・・・

112 :名無しさん@あたっかー:03/01/09 11:40
「南の島のリゾートにあるバー」風の店にしたらどうだろう。
冬でも暖房高めにして半袖で飲めちゃいそうな。
癒し系南方BGM(古いけどゴンチチとか小野リサ)かけて、
時々波音とかも流しちゃう。
内装も、頭使えば素人でも出来ちゃいそう。

でもマスターが色白で薄顔だったらダメだろうな・・・

113 :山崎渉:03/01/17 19:59
(^^;

114 :名無しさん@あたっかー:03/01/19 04:02
>>304 お前かなりの暇人だな!逝ってよし




115 :山崎渉:03/03/13 14:25
(^^)

116 :山崎渉:03/04/17 09:11
(^^)

117 :山崎渉:03/04/20 03:46
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

118 :さと:03/04/23 03:58
大阪梅田で少ない資金でショットバーのオーナーをしませんか?
5月1日から営業できる状態になってます。詳しくはメールください

119 :名無しさん@あたっかー:03/04/23 13:10
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120 :さと:03/05/07 23:06
7.5坪で15席のカウンターバーです。すべての
備品も残してます。初めて独立を考えている人には
最適だと思います。興味がある方、詳しく聞きたい
方はメールください


121 :みち子28歳:03/05/07 23:30
7.5坪で15席のセクースー喫茶です。
すべての アダルトグッズも残してます。
初めて独立を考えている人には 最適だと思います。
覗き趣味がある方、盗聴マニアの方はメールください 。

122 :名無しさん@あたっかー:03/05/08 10:27
ホステス入れずに出会い系みてーな感じにすりゃー
イケルと思うんだけどなぁ

ホステスに金かけねーでいいし
男も女ゲトするために、そうはみっともない真似しないだろうし

バリバリ「出会い系」プッシュすると女が来ないから
さりげないかんじで

123 :山崎渉:03/05/21 23:34
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

124 :山崎渉:03/05/28 14:33
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

125 :保全:03/06/20 16:08

        (⌒\  ∧_∧
         \ ヽヽ( ´_ゝ`) <うぜえんだよ!! 
          (mJ    ⌒\ 
           ノ ∩  / / ∩
           (  | .|∧_∧/ /      ←山崎渉
       /\丿 | (    )/  〔 ̄ ̄ ̄ ̄〕
       (___へ_ノ ゝ__ノ    ◎――◎




126 :山崎 渉:03/07/12 11:56

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

127 :山崎 渉:03/07/15 13:06

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

128 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

129 :名無しさん@あたっかー:03/08/02 14:07
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130 :山崎 渉:03/08/15 18:05
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

131 :名無しさん@あたっかー:03/11/01 02:12


132 :名無しさん@あたっかー:04/03/13 10:52
>122
自分の趣味で語るにはやめてくれよw
藻前みたいな童貞ばかりじゃないんだからさ。

133 :名無しさん@あたっかー:04/03/13 12:55
ショット・バーと普通のバーの違いって何なんだろう。
僕は防犯用にショットガンを店内に常備してあるバーの事を
ショット・バーと呼ぶのでは無いかと思うのだが、
そうなると日本でショット・バーを経営する事は
裏社会の住人になるという事なのだろう。

134 :名無しさん@あたっかー:04/03/26 01:14
へー

135 :名無しさん@あたっかー:04/03/29 17:32
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