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子料理店を営みたいんですがどうすればいいですか?

1 :ぼるじょあXターボ ◆qBKoe1/6dQ :03/07/25 10:10 ID:1XmXapFj
大体いくらぐらいの資金と集客力があればいいか教えてください。

2 :名無しさん@どっと混む:03/07/25 10:34 ID:UaAS1H0G
2ゲット!!


3 :ぼるじょあX ◆qBKoe1/6dQ :03/07/25 10:37 ID:1XmXapFj
持ち家ではないので賃貸契約とかを結んでやる事になると思います。
とりあえず金も調理師の資格も持っていないやる気のみの段階なので、そういった
業界で働いている皆さんの生きた声を聞いて見たくてスレを立てました。
生活事体が未熟で何も出来ないのに24になってしまった者ですが、夢を見つけたのでいろいろと脳内ですが、構想だけは抱いて見たいと思っています。
やるにしても修行と資金調達のために4〜5年ぐらいはかかると思います。
どこどこの町では幾ら位の原価で利益率○○%ぐらいで廻してるんだよとかそう言うレスをお願いします。

4 :名無しさん@どっと混む:03/07/25 10:42 ID:ESry/EQN
子料理店をやるには、まず素材である子供の仕入れからだな

アジアや中国は安価だけど通は嫌うから、ゆくゆく立派な店にしたいなら、
高くても和製の子供だけでブランドイメージを大事にした方がいい

聞いたところによると、女子高生のスカウトを使うのが効果的らしい

5 :名無しさん@どっと混む:03/07/25 10:48 ID:+wvTASwE
メニューはこんな感じでつか?
■ 珍味 大阪蒸し ■
【良三】
先生、西成の郊外のパチンコ店の屋外駐車場で良い素材が見つかったので、
今日の献立は大阪風の幼児蒸しを用意しました。
 
【海原雄山】
ほほう、大阪の幼児蒸しか。
どれ、ううむ、なんとも良い蒸し色だ。これは器にはターボ仕様の
ワゴンRを使ったようだな。リアシートの裏には競走馬のぬいぐるみ、
そしてインパネの上には白いフサフサの毛皮もどきを敷く。
毛皮は合成繊維のものでなければ、このような深い味わいは出せない。
 さて、幼児の方だが、うむ、手入れの悪い茶髪は一見ひどく下品だが、
ほどよく伸びた後ろ髪となんとも奇妙な調和をみせている。
面構えの方も良い。これは三代以上続いたブルーカラーの家系でないと
出せない白雉面だ。ミキハウスの真っ赤なトレーナーとソックスの相性も良し。
そしてこの迷彩柄のズボンが全体の雰囲気をぐっと引き立てている。

上着を脱がしてみると・・・おお、これは見事なせっかんの跡!!
青あざにミミズ腫れ、根性焼きの入りぐあいも申し分なし。
最近は横着して、押入れやベランダに閉じ込めるだけで済ます調理人が
増えていると聞く。そのような風潮の中でここまで念入りに下ごしらえを
こなすとは、まったくこの調理人の熱意には頭が下がる。
 
パチンコ店を選んだ事も、この調理人が幼児蒸しの真意を弁えている証拠だ。
西友やサティといったスーパーではこれほど見事な仕上がりにはなるまい。
やはりパチンコに没頭しつつ長時間車を放置するからこそ、一部のムラも無く
きれいに蒸しあがるし背徳感も増大する。そして調理人がニュース番組などを
全くといっていいほど見ない人種である事の裏づけにもなり得るのだ。
 
春らしい華やいだ気持ちにさせる素晴らしい一品だ。
良三、良くやった。この調子で頼んだぞ。 

6 :ぼるじょあXターボ ◆qBKoe1/6dQ :03/07/25 10:49 ID:1XmXapFj
・゜・(ノД`)・゜・。 マジレス誰もしてくれない。。。

7 :名無しさん@どっと混む:03/07/25 10:53 ID:ESry/EQN
こんなコピペがあったのか面白いな

マジレスしとくとここじゃダメ
もっとマシなレベルになれば、経営板なら少しはましなレスが返ってくる
(今の君では叩かれて終わり)
経営板の飲食店スレで聞いてみろ
間違ってもこのレベルで単独スレ立てるなよ

8 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

9 :ぼるじょあXターボ ◆qBKoe1/6dQ :03/07/25 11:03 ID:9PyniG3K
(´・ω・`) ショボーン ...

10 :ぼるじょあXターボ ◆qBKoe1/6dQ :03/07/25 20:32 ID:T5HUYx08
         ,-‐-、
        | age |
        `‐-‐´  プカプカ   〇
         |       ο 〇
         |∧∧  。
         ∩(,,゚3゚)つ  age!
         |  |
        〜|  |
         ∪'''''∪

11 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

12 :名無しさん@どっと混む:03/07/25 22:01 ID:vwQ05gOx
モグモグゴンボみたいなことしたいの?

13 :名無しさん@ブラックRX ◆kR9lpurGm. :03/07/25 23:03 ID:yugIUSOe
つーか、>>1
○「小料理屋」がやりたいのか
 「子料理屋」がやりたいのか?
とか、
○場所はどこか?
 (新宿と地方都市では全然店舗経費が違う)
○なんでそれをやりたいと思ったのか
○自分の料理経験(バイト等の経験でもあるのか)
○演歌に出てきそうな純和風を目指しているのか
 それとも洋風なのか無国籍なのか
○席数いくつくらいの店を想定しているのか
○純益で月額いくらくらいを目指しているのか
もうちょっと詳しく書くべき。

全体的にアバウト過ぎてマジレスも付け様がないでしょ?

14 :名無しさん@どっと混む:03/07/26 19:54 ID:MkK4cZGj
お店のママがある程度綺麗でないとね。客は、薄汚れた作業員。

15 :ぼるじょあXターボ ◆qBKoe1/6dQ :03/07/26 21:28 ID:RLJD8w1Q
>>13
小料理屋ですすいません。
場所は東京で無国籍料理の店というか食い物関係でバイトした経験がないのでまだなんともいえないんですが、ただ漠然と追い込まれた状態でつかんだ最後の夢とう言うか。席数15〜20ぐらいの店を10年〜5年後のスパンで考えています。

16 :名無しさん@ブラックRX ◆kR9lpurGm. :03/07/26 21:44 ID:tSqp5ZQo
なんか、
○飲食店でのバイト/就業経験が無いのに小料理屋を開きたいと思う
○ただ漠然と追い込まれた状態でつかんだ最後の夢
この2点でもうかなりアレなニオイを感じますが、

深くは突っ込まないでマジレスすると、

>席数15〜20ぐらいの店を10年〜5年後のスパンで考えています。
最短でも5年の準備期間を設けるつもりなのであれば、
状況がその間にいくらでも変わりうるので、今は細かい事を考えずに
とりあえず
昼間はなるべく身入りの良い肉体労働系の現場で働いて、
夜は
あなたのやりたいと思うような店のバイトに入って、
ひたすらお金を貯めつつ経験を稼いでください。

ある程度の資金が出来たところで改めて聞いた方が良いでしょう。
現状ならとりあえずは500万程度を目標にがんばってください。
(300万が開店準備金、200万が店が軌道に乗るまでの運転資金準備金)

飲食店のバイトは厨房でもフロアでも自分でお店を持つのに非常に役に立つはずです。

バイト先は出来れば個人経営の繁盛しているお店の方が得るものが多くて良いですが、
見つからなければチェーンの居酒屋でも良いでしょう。
少なくとも接客の勉強にはなるし、
効率優先でマニュアル化されたチェーン店のシステムから学べる事も多いはずです。
また、
その様な店でバイトをすることで自分が客商売に向いているかいないかも判断できます。
酒を出す店で半年もバイトすれば一人や二人は勘弁して欲しいと思う客も来るでしょう。

「俺にはこの道は向いてない」
と思ったら即座に軌道修正してください。

17 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

18 :ぼるじょあXターボ ◆qBKoe1/6dQ :03/07/27 17:18 ID:Lz8rkTFY
>>16
マジレスありがとうございます。大体俺が思っている事でした。やっぱり王道というか正論ですね。

既存のお店の収支と言う物で参考になりそうな情報があれば教えて頂けると尚うれしいです。

19 :名無しさん@どっと混む:03/07/29 13:36 ID:900ccqia
小料理屋か・・。
わしの中では、着物を着た美人の女将が
1人で営んでるってイメージがあったんだけど・・・もう時代遅れかなw

20 : :03/07/29 13:45 ID:KUA89yON
まず、どっかの小料理屋でバイトでもいいから働け

21 :名無しさん@どっと混む:03/07/30 10:17 ID:kH2Bq75X
>>15
子料理屋のままで逝け。
その方がスレが育つ。
今頃、訂正されてもネタを考えて空振りしてるヤツがきっといるぞ。
反省しる!

22 :名無しさん@どっと混む:03/07/30 11:01 ID:MBPseB9u
ひょっとしたら子料理の方が成功するんじゃないか?w
顧客対象を子供にして、子供に食べさせる事を目的にした専門店




23 :名無しさん@どっと混む:03/07/30 11:03 ID:dfIhOHcn
>>1マネーの虎に出て、色々アドバイスして貰え

24 :名無し:03/07/30 11:09 ID:IfROeOMi
>>22
子供を・・・でなくて、ちょっと安心した

25 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

26 :名無しさん@どっと混む:03/07/30 12:27 ID:ogJNW3UE
>>22
その料理に漏れが名前を付けてやろう、ちょとマテ・・

「お子さまランチ」なんてどうだw

27 :21:03/07/30 12:35 ID:gp5NvphX
>>1 よ。
やっぱり子料理屋の方がスレが育つだろ。
自分の仕事も大事だが、ここは一つネタスレに徹して2ちゃんねらーを喜ばせろ。

28 :名無しさん@どっと混む:03/07/31 02:27 ID:ZAT0L4Dy
素材は3歳児が一番よろしいとされる。
4歳になると肉質が硬くなり雑味が混じるためソーセージの材料に使われる。
ゼロ歳児〜2歳児は珍重されているが味は変わらない。肉が少なく市場流通量が少ないため割高となっている。
3歳児の調理法は軽くソテーして形の残る程度のブツ切りで食うのがよろしい。
腸管にうんこが残っているが取り除くのは外道である。うんこごとがぶりといくのが通。
ペニスのブツ切りは口の中でくにゅくにゅと時間を掛けて噛むのがマナー。
皮が噛み切れなくて吐き出す不心得者がいるが持参したナプキンにこっそり包んで皿に戻しておくのをお勧めする。
生女児は犯してから食うのが正道とされているが、それは古くから武蔵野地区にあった食習慣が広まったもので
正統的には女性器に一輪挿しをして鑑賞した後、食すのが正しいとされている。
なお一輪挿しには流派があり逝け野坊流が特に有名。
蛇足だがヘソで茶を沸かす、の語源は女児のヘソに茶葉を入れお湯を注いだことに発することは最近の古書の研究で
明らかとなった。

29 :山崎 渉:03/08/02 01:02 ID:oRK1jqvJ
(^^)

30 :ぼるじょあXターボ ◆qBKoe1/6dQ :03/08/04 21:00 ID:/1z3o+8B
(゚3゚) ガクガクボルボル

31 :名無しさん@どっと混む:03/08/04 21:24 ID:uihJptLZ
>>28
「子料理の歴史とマナー」 民明書房 刊

を忘れているぞ

32 :名無しさん@どっと混む:03/08/04 21:48 ID:i30+zywC
こないだ俺の携帯にメールが来ていたよ。
「珍味入荷しました」って。
何でも大阪・熊●町の行方不明幼女らしいんだが。
俺はタイーホされたくないんでスルーしたよ。
最近のメールだと・・・、これだな。
松戸市の某駅トイレで入手した生まれたての乳児。
これだけの新鮮なものだと値が張るよ。

33 :名無しさん@どっと混む:03/08/06 10:59 ID:6+8KmzlH
では一つ我が家の家庭料理を。
食べ頃の3歳児を紐で縛って往復ビンタ50発。
ぷっくりふくれたほっぺに醤油を塗りたくって網であぶりかぶりつく。
ほっぺを食したら次は尻。
残った部分は肉を切り分けてチャーシューにします。
骨は良い出汁が取れるので冷凍庫に保存しとくと便利。
あ、それから脳ミソは凍らせてシャーベットにします。
来客が来たときお茶受けに出すと喜ばれますよ。
3歳児は捨てるところがなくて経済的ですよねぇ。

34 :ぼるじょあ ◆yEbBEcuFOU :03/08/06 19:27 ID:9a+P5s7y
        ,,,--─===─ヽ/へ
      /iiiiiiiiiiiiii彡≡≡≡|≡ヾ ヽ
     iiiiiiiiiiiiiiiiiii彡≡≡≡≡|≡ミミヾ丶
    iiiiiiiiiiiiiiiiiiii/ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄\ミiiiiiヽ
   iiiiiiiiiiiiiiiiii/             \iiiiiiiゞ
   iiiiiiiiiiii/                \iiヽ
  iiiiiiiiiiiiiii《    ━━━'/  ヽ━━━ ヽミヽ
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35 :ぼるじょあ ◆yEbBEcuFOU :03/08/06 19:28 ID:rf2PaQId
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36 :ぼるじょあ ◆yEbBEcuFOU :03/08/06 19:28 ID:wYgBPPeo
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37 :ぼるじょあXターボ ◆qBKoe1/6dQ :03/08/09 22:27 ID:cehj6Zay
・゜・(ノ3`)・゜・。 せっかく立てたスレが、、、

38 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

39 :名無しさん@どっと混む:03/08/09 23:50 ID:i0FhNlDN
ぼるじょあXターボ ◆qBKoe1/6dQ

ぼるじょあ ◆yEbBEcuFOU
の関係は?

そもそも「ぼるじょあ」って何?

40 :名無しさん@どっと混む:03/08/14 16:28 ID:WDSIii1W
このスレ、おもろい
癒されました。
ありがとう

41 :山崎 渉:03/08/15 11:46 ID:9xxVhujV
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

42 :名無しさん@どっと混む:03/08/19 13:11 ID:DAS/0paV
そんで1さんは料理屋を開いたんですか?

43 :名無しさん@どっと混む:03/08/26 21:40 ID:7+6NcLwq
たぶん、開いていないだろ。

44 :名無しさん@どっと混む:03/09/15 21:55 ID:t5A/dT+z
おもしろそうだから上げちゃう。

45 :名無しさん@どっと混む:03/09/15 23:17 ID:aQH440Fo
おもしろそうだから2ちゃんねらーで金集めて1に
子料理屋やらせてみよう。

46 :名無しさん@どっと混む:03/09/15 23:23 ID:TFZRBCAB
川崎とか黄金町にある料理屋に子供がいたらハァハァ(;´Д`)


47 :名無しさん@どっと混む:03/09/16 00:51 ID:cJ8iEiCC
新潟にも需要が多いと思われ

48 :名無しさん@どっと混む:03/10/08 12:30 ID:RecFxV97
なぜ子供がいたらハァハァ(;´Д`)なんだ?

49 :名無しさん@どっと混む:03/11/13 22:09 ID:YqX+tw6D
がんばれ

50 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

51 :名無しさん@どっと混む:03/12/25 17:07 ID:QTuBj45z
ホントにやる気なら、ここに質問なんかしないでしょうね。
高杉 良 著の「青年社長」でも読みましょう。ワタミの社長の話です。
小料理屋って、居酒屋のこと?それともバー?あるいはカフェ?
もう少し内容を明確にしないと。。。。
FCでコロッケ屋はじめた方が現実的

52 :名無しさん@どっと混む:03/12/25 17:13 ID:Kwqhg93x
FCのコロッケ屋で食えるわけねえだろ

53 :名無しさん@どっと混む:03/12/25 17:14 ID:d90S0NvK
FCのコロッケ屋で食えるわけねえだろ

54 :名無しさん@どっと混む:03/12/25 17:15 ID:F6pOhBux
48サン、そこはチョンのまと言う小料理屋が多いからです。後、大阪の方でもいい。

読んでたら立ってきた。

55 :名無しさん@どっと混む:04/02/25 15:19 ID:Bx6TfURo
age

56 :名無しさん@どっと混む:04/02/29 13:25 ID:VKHVupEW
・例の北の国では常食らしい。
・昔の中国では客の接待に娘を料理して出したという。
・アフリカの部族では死体を食べる習慣があるらしい。
・太平洋戦争中、兵糧が尽きた日本兵は死体を食べて生き延びたらしい。


57 :名無しさん@どっと混む:04/02/29 21:20 ID:CF29jx+q
>>1よ、
とりあえず、氏賀Y太でも読んでろ。

58 :名無しさん@どっと混む:04/03/03 21:58 ID:zJNAIwjs
>>56
そりゃ、チョンの間違いだろが!

59 :名無しさん@どっと混む:04/04/07 21:33 ID:jvlAPRbL
>>58
チョンでも当時は日本兵。

60 :名無しさん@どっと混む:04/04/20 15:36 ID:U+ablI4Q
子料理age

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